Karottensalat mit Leinöl und Orangensaft | Rezept für Omas / Opas und Enkelkinder

Karottensalat mit Leinöl und Orangensaft
für 4 Personen

Zutaten:

  • 1 Beutel Karotten
  • 1-2 Äpfel
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • Gemüsebrühe
  • 1 EL Honig
  • 3 EL Leinöl
  • Salz / Pfeffer

Zubereitung:
Karotten und Äpfel schälen. Äpfel vierteln und entkernen. Dann die Apfelstücke und die Karotten mit der Reibe klein raspeln oder kurz im Mixer klein hacken. Alles in eine Schüssel geben.

Zitrone und Orange halbieren und auspressen, den Saft über die Karotten- und Apfelraspel geben.
1 EL Honig hinzufügen sowie  3 EL Leinöl. Ca. 100 ml -150 ml Wasser mit Gemüsebrühe vermengen und nach dem Abkühlen ebenfalls beimengen. Den Salat salzen und mit Pfeffer abschmecken, etwas durchziehen lassen und fertig ist der leckere Karottensalat.

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